Litteratur och dokument

Beställ vår Handbok i HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) är en metod som används för att systematiskt utvärdera, sortera och kontrollera potentiella hälsofaror i verksamheten. Handboken är baserad på Codex principer som är referens till flera viktiga standarder (IP Livsmedel, Svensk Standard för Butik, BRC Global Standard för Livsmedelssäkerhet, ISO 22000 och FSSC 22000) och innehåller en mängd pedagogiska grepp:

• exempel på en komplett HACCP-studie
• mer utvecklat beslutsträd med CP och CCP
• unik lista på alla relevanta hälsofaror för livsmedel
• ordlista och förklaringar av alla begrepp

Handboken fungerar för alla som arbetar med HACCP och som behöver en lättläst manual.

Den är listad som obligatorisk kurslitteratur på universitet och högskola.